Banner
首页 > 新闻动态 > 内容
即食咖啡和速溶咖啡的区别?
- 2022-02-01-

速溶咖啡,是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能够很快的溶化在热水中,而且在储运过程中占用的空间和体积更小,更耐储存。

速溶咖啡区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式,因此获得了广泛的流行。

速溶咖啡营养成分不如新鲜咖啡豆泡制出来的传统咖啡好,脂肪和糖分较高,优质蛋白及咖啡因较低,生产过程中可能会失去咖啡的精华,经常饮用有一定的危害。

速溶咖啡是从炒磨咖啡豆中提取有效成份后经干燥而生产的, 此过程中不免会有一部分芳香物质散失而使成品的风味、口感比不上直接煮炒磨咖啡浓郁纯正。
因此, 自1938 年速溶咖啡诞生以来, 回复炒磨咖啡的风味和口感就一直成为速溶咖啡生产者不断努力的方向, 并且逐步发展了“喷雾干燥咖啡” 、“凝聚增香咖啡” 、“冻干咖啡”三代速溶咖啡产品。

其中, 利用真空冷冻干燥技术生产的冻干咖啡是目前世界上品质最佳、风味和口感最好的速溶咖啡, 它彻底避免了喷雾干燥咖啡或凝聚增香咖啡生产中高温干燥过程对咖啡品质的伤害, 完好地保留了炒磨咖啡的风味和口感,速溶咖啡的品质从此得到很大的提高。

当然其售价也比“喷干咖啡” 高出1.5-2倍, 比“凝聚增香咖啡”高出5 成甚至1倍 。
虽然速溶咖啡在中国市场十分流行和普及,但是口感上远远不及现磨咖啡,而且就健康问题而言,速溶咖啡为了实现可以迅速溶于水的效果,添加了很多奶精和蔗糖以及各种添加剂,自身咖啡浓度不够,还会用香精调味。而即食咖啡运用压片工艺,在口感和便捷上实现了兼顾。也就是说,吃法上非常方便,比速溶咖啡还要快,打开盖子就可以吃了,而口感也能还原现磨咖啡的口感,唯一不足的就是传统意义上的咖啡都是喝的,极具文艺气息,但即食咖啡是固态的,直接吃,难免失去了慢慢和细细品的情调。